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最后更新時(shí)間: 2021/12/13 2:39:44

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運(yùn)城冬蟲夏草回收教你茅臺(tái)酒怎么保存

酒珠越大且消失得慢其酒越好,酒珠消失的慢說明酒濃度高,存放時(shí)間長。因隨著貯存時(shí)間越長,酒體的顏色會(huì)更黃一些,酒體更粘稠,倒在杯中,酒液會(huì)沿著酒杯壁慢慢往上蔓延,達(dá)到一定的高度;而年份短的醬香型白酒黏稠度沒這么高,在酒杯壁上蔓延的高度較小,出現(xiàn)這種情況的原因是陳酒的酒精分子聚合形成了大分子,整體的表面張力大,故附著力更強(qiáng),吸引消費(fèi)者。 2、輕嗅聞香,優(yōu)質(zhì)醬香酒的香味比較濃郁,而且空杯留香持久。醬香酒的芳香物質(zhì)含量較高,而且種類多,香味豐富,是多種香味的復(fù)合體。這種香味又分前香和后香。前香主要是由低沸點(diǎn)的醇、酯、醛類組成,起呈香作用;后香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)組成,對呈味起主要作用,是空杯留香的構(gòu)成物質(zhì)。


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